3R技术 芽苗菜的创业密码

　　立夏时节，走进北京的一家火锅店，可以看到一些顾客手里拿着剪刀，正将透明食品盒子中的瓜子苗一刀一刀地剪到热气腾腾的火锅中。新嫩翠绿的瓜子苗在咕噜噜的火锅汤里上下翻涌，不一会功夫，顾客便津津有味地品尝起来。

　　在多数人的印象中，涮火锅的芽苗菜大多是豌豆苗。瓜子苗听说过，没见过，如今，瓜子苗正成为火锅界继豌豆苗后的“新宠”，这背后有什么密码？

　　笔者带着疑问，在中国农业大学农学院种子中心主任、种业行业重大专项主要农作物高活力种子生产关键技术研究项目首席科学家王建华的带领下，走进北京市房山区良乡镇中农新星芽苗菜垂直工厂一探究竟。

　　垂直植物工厂里，5层的培养架上摆满了纸箱子，箱子里是一排排种植盒装着的瓜子苗菜，每层架子顶端都装上了LED光源。

　　“这些人工光源，采用的是以最适合瓜子苗品质口感和生长特点研究的光配方。”王建华说，“团队精选口感好的瓜子苗专用品种，研发制定符合微型蔬菜生长特性的孵育盒，研发了拥有节约劳动（reducelabor）、全程节水（reducewater）和降低损耗（reducelosses）的3R种植技术，最终形成了微型绿色蔬菜工业化垂直生产整体种植方案。”

　　传统苗菜种植，需要不断浇水冲洗，查看绿苗生产情况，剔除坏苗、坏种子，耗时费力，王建华说，“芽苗菜垂直工厂将营养丰富的瓜子苗作为研究对象，在提高种植效率，节约水资源与劳动力方面进行创新，发明的非土基质一体种植技术，1斤绿苗菜仅需要2斤水，中途无需浇水施肥、全程只需观察温湿度，开启和关闭灯光，播种后第8天即可收获。”

　　据了解，在瓜子苗的种植过程中，团队研发的种植机每小时可以种200~300盒菜，4个工人一天可以种4000盒，1000平方米的培养工厂只需要10人就可以实现从种植到配送的全链条运转。苗菜成品连盒销售，既降低采收成本，又延长蔬菜保鲜期。