饮食也要因“疫”制宜

　　一、特殊时期的特殊选择

　　新冠肺炎疫情的防控需要高度重视，为了减少接触陌生人的机会，尽量减少食材采购次数，根据营养原则、经济实力决定食材选购途径和类别，保障身体健康。抗击新冠肺炎疫情期间，我们应该在利于营养搭配的情况下，尽量选储藏期长的食品，以减少采购次数，减少跟潜在患者的接触机会。

　　二、具体的食物选择

　　1.主食类食材采购

　　主食提供淀粉，是能量的主要来源，填饱肚子主要靠淀粉。可购买足够的大米、面粉、挂面、玉米面、杂粮等。此外可备一些方便主食，如面包、方便面、馍块、八宝粥、饼干等,购买时要注意看保质期。

　　2.蛋白类食材选购

　　新冠肺炎疫情防控期间应摄入充足的蛋白质，肉、蛋、奶、大豆是其主要来源。猪肉价格偏高，牛肉、羊肉价格也顺势而涨。作为替代选择，可购买鸡肉、鱼肉。火腿肠、肉罐头、熏肉，也是良好的动物蛋白来源，可以作为重要蛋白质食材补充；鸡蛋、超高温灭菌奶、奶粉能储藏较长时间；大豆是良好的植物蛋白来源，富含大豆异黄酮，既可做豆浆、也可生豆芽，而生鲜豆腐保质期很短，可购买储藏期很长的豆皮、腐竹。

　　3.蔬菜类食材选购

　　荤素搭配。“素”主要就是说的蔬菜。蔬菜是人类生活中不可缺少的食物，应急情况下受限的主要是储藏期短的叶菜类，比如油麦菜、菠菜等，建议购买储藏期较长的大白菜、卷心菜、紫甘蓝等。瓜类、根茎类、菌类、藻类才是最适合应急饮食的食材，多囤点萝卜、土豆、干制的香菇、木耳、海带，储藏期长，用途多。

　　4.水果类食材选购

　　水果富含丰富的维生素，但最大的作用还是酸爽可口，愉悦心情，这一点是蔬菜不可替代的。在新冠肺炎疫情防控期间，精神压力都比较大，来点儿水果也能改善心情。苹果、梨、橙子这三种国民水果的储存期长，红富士苹果在冷库中可以存一年。