平凉市庄浪县：梯田大地红牛“犇”

　　原标题：庄浪：梯田大地红牛“犇”

　　□本报记者 董春辉 石艳　

　　庄浪县作为享誉全国的第一个“中国梯田化模范县”，自古以来，就是一片发展畜牧业的风水宝地，具有得天独厚的养牛优势。　

　　“庄浪”——来自吐蕃语的转音，本意为“野牛沟”或“野牛出没的地方”。唐代到北宋年间，大量吐蕃人在此繁衍生息，看到这里水草丰美，适宜放牧牦牛，就用“庄浪”来称呼此地。　

　　斗转星移，沧海桑田。从当初的“野牛”，到后来的“耕牛”，再到如今的“平凉红牛”；从早期的放牧散养，到后来的圈舍饲养，再到现在的规模化养殖，变得是一部波澜繁复的演化史，而不变的是这片土地上始终如一的“牛”。　

　　走进庄浪，梯田叠嶂，阡陌纵横，在绿树掩映中，时不时会看见一头头毛色红亮的牛、一排排规划整齐的牛舍、一个个勤劳朴实的养牛人。在庄浪这片独具魅力的热土上，养殖的平凉红牛肉色鲜艳，脂肪乳白，呈雪花状均匀分布，肉质细腻坚挺，香味醇厚浓郁，口感细嫩多汁，达到了中国精极雪花牛肉质量水平，是我国独特的地方优质肉牛种质资源。　

　　经过多年的探索和发展，特别是近年来，庄浪县坚持把牛产业作为助推乡村振兴的主导产业来抓，坚定发展信心不动摇，以打造全省平凉红牛产业强县和优质高档型肉牛产业基地为目标，按照“园区化布局、项目化推动、企业化运作”的思路，坚持不懈引导扶持群众走稳“牛”路子，打好“牛”算盘，发展“牛”经济，过上“牛”日子，牛产业规模由小到大，经济效益由低到高，步入了发展快车道。截至2022年底，全县牛饲养量达到14.9万头，出栏4.1万头。　

　　火车跑得快，全靠车头带。在育龙头上，庄浪县在南湖石峡、赵墩关道新建了2处2000头平凉红牛养殖小区，在卧龙杨魏、永宁漫湾、通化中庄、郑河庙川、朱店河北建成了5处千头平凉红牛养殖小区，创建了一批标准化肉牛示范场。　　　　　　　　　

　　万丈高楼平地起。在建基地上，庄浪县秉持“养好牛、先要种好草”的理念，每年集中连片种植优质粮饲兼用玉米13万亩，完成玉米青贮50万吨以上，建成饲草料加工厂7处，充分保障牛产业发展饲草料供给。同时，大力引导扶持群众发展平凉红牛，年均完成肉牛冻配4万头以上，建成平凉红牛繁育基地34个。　

　　积土成山，风雨兴焉；积水成渊，蛟龙生焉。在聚集群上，庄浪县大力推进“万千百十”计划，落实“藏牛于户”举措，创建饲养量过万头的平凉红牛产业强镇3个，牛饲养量过千头的养牛专业村15个，建成规模养牛场102个，培育养牛合作社126个、家庭农场284个、养牛大户2200户。

　　百尺竿头，更进一步。在延链补链上，庄浪县创新营销模式，建成了平凉红牛集散服务中心，采取“线上+线下”相结合的模式，打造交易集散地。通过招商引资，新建5万头肉牛屠宰加工生产线，着力解决“活牛进、活牛出”的现状，做足“畜头肉尾”文章。　

　　如今的庄浪平凉红牛产业，呈现出方兴未艾、蓬勃发展、大有可为的良好态势，发展前景十分广阔。　

　　兴一项产业，富一方百姓。在新时代新征程上，庄浪县将憋足一口气，铆足一股劲，聚焦转型升级、链式发展，引进建设一批精饲料生产、肉牛屠宰分割、精深加工生产线，开发一批养生保健、休闲品鉴食品，培育一批地方特色品牌，打造平凉红牛“中央厨房”，构建全链条开发、一二三产融合发展的大产业格局，走好“牛”之路，奏响“牛”之歌。