果儿的暖心滋味 ——读《果儿小典》

　　果儿的暖心滋味 ——读《果儿小典》

　　《果儿小典》 崔岱远 著 李杨桦 绘 商务印书馆

　　　　【读书者说】

　　《果儿小典》是一本读起来轻松，又别有一番滋味的书。随着人们生活水平的提高，水果干果店铺随处可见，店里的果子更是天南海北，无所不有。南北半球的水果干果荟萃一堂，让人产生了一种果树永不休息、随手可得的错觉。什么才是果子带给我们的正常感觉呢？那应该是一同经历光阴荏苒，春华秋实，经过漫长等待之后，还要付出体力才能达成的相逢，以及由此带来的喜悦。在忧思家国的杜甫笔下，是“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”，更带着一种少年轻狂的冲动和兴奋。可以说，果子正因为寄托着我们的情感，而变得别有滋味。

　　本书按照空间结构谋篇，新意十足。崔岱远先生此前的几种著作，结构都很灵动。讲述北京美食《京味儿》，按照是春夏秋冬吃什么来布局，介绍北京各季美食，美食背后自然散发着寒来暑往、岁月轮回的人生滋味。《吃货辞典》的结构则是在哪儿吃，是街边吃、饭馆吃，还是在家吃，这对于行走天地之间的芸芸众生来说，等于无处不在惦记着吃，吃货一词的本质就在结构中渗透出来。种种结构，共同带着浓浓的烟火气息，接地气，好理解，快速拉近与人的距离，很容易形成共鸣。说到果儿，我们往往认为时令性是其显著特色，《果儿小典》结构则反其意而用之，按照神州大地东、西、南、北的空间方位来结构，让人眼前一亮。讲述果子从哪里来到消费者的身边，自然而然将读者的兴趣点转向传播的历程。小小的果儿，再不仅是一种果腹之物，而是一步迈入历史与文化的行列，成为暖心之物。

　　品尝果子的滋味，既是人与水果的刹那相遇，更重要的是讲述人与水果的永恒故事。除了作者本人的丰富体验，书中将大量果子的历史文化娓娓道来，既有《尚书》《诗经》等中国经典，又有《红楼梦》《天方夜谭》《百年孤独》等中外文学名著，还有严肃的学术著作如季羡林先生的《糖史》，中外电影《蓝莓之夜》等也都是作者关注的对象。总而言之，小小的水果在作者笔下，展现出文化交流和文明对话小使者的鲜活身份。《果儿小典》荟萃了大量名人与水果的典故，拉近了他们与普通人的距离，更重要的是，让每个读者再看到水果的时候，眼前浮想起经典的文化场景、文学桥段，让每个果儿变身故事讲述人，诉说着滋味的旋律。

　　果儿不仅饱腹，更能暖心。书中融合了作者大量的人生体悟，讲述他与果子之间密不可分的故事。此前，崔岱远先生曾写过《吃货辞典》，都是一个人编纂的“典”，都有着共同的强烈个性色彩。该书延续了崔岱远先生一贯的美文风格，语言清新凝练，书名《果儿小典》延续了崔岱远先生京味儿语言的鲜活，内容朗朗上口，让人一看，眼前就浮现出一位老北京人在讲水果故事的画面。因此，跟着本书品味小小的果儿，就是在品味北京这座伟大城市的国际化、现代化进程。读罢此书，能让我们在浮生忙碌的同时，吃一口果子，如同再次聆听一段北京城华丽蜕变的故事。

　　在吃这件事儿上，名家与我辈的距离，当然不在吃什么，而在于怎么吃，怎样品味。毛泽东主席曾在《实践论》说“你要知道梨子的滋味，就要变革梨子，亲口吃一吃”。崔岱远先生不仅是美食理论家，更是实践家，近年来他带着我们品味北京美食、北京生活，打开面条后面的世界，如今又呈现果儿的暖心滋味。据说他在研究美味的点心，这意味着又一种沁人心脾的暖心的滋味，已经在前方等待我们，不禁让人期待不已。

　　　　（作者：周云磊，系北京师范大学文学院副研究员）