腊八“抱”大寒 万事皆“粥”全

　　腊八“抱”大寒 万事皆“粥”全

　　“腊八遇大寒，吃穿不用烦”，“腊八遇大寒，三白定丰年”。近日，金城气候的逐渐回暖，让兰州人在不经意间便迎来了一年中二十四节气的最后一个节气——大寒。特别值得一提的是，今年大寒还与腊八相遇，而民间也为这难得一见的“巧遇”流传下了一些句句暖心、寓意不凡的民俗谚语，表达了对来年幸福时光的诸多美好期盼。

　　“寒气之逆极，故为大寒”

　　每年的1月20日前后为大寒，有着“寒气之逆极，故为大寒”的说法，而古人也将农历十二月称为大禁月，称为“大寒须守火，无事不出门”。而且，每当这一时节稍一回暖，似乎便成为了大冷的前兆，因此也有了“大寒不寒，人马不安”“大寒不寒，春分不暖”“小寒不寒，清明泥潭”的诸多谚语，期间更是表达了人们虽惧怕寒冷，却更担忧该冷的时候不冷。

　　中国气象局气象服务首席专家、中央电视台《天气预报》节目主持人宋英杰认为：“‘正月怕暖，二月怕寒，三月怕霜，四月怕风，五月怕涝，六月怕干，七月怕连阴，八月怕浓雾，九月怕早霜，十冬腊月怕冬干。’谚语中说的这‘十怕’，说明多少年来人们在隆冬时节并未贪图晴暖，而是着眼于气候与农事，希望天气当冷则冷。”

　　虽然大寒之“大”是形容寒冷的程度之甚，可是虽然天冰地冻但也意味着春节离人们又更近了一步。所以，节庆氛围也随着悄然而至的暖热开始涌动在人们的生活之中，为酷寒气候中的兰州人带来了企盼与温暖。

　　大寒物语趣解“冰冻三尺”

　　据了解，古人有描述大寒的物语为“一候鸡始乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。”意思为，鸡开始孵小鸡了，猛禽变得更凶猛了，冰也冻的更坚硬厚实了。在古代七十二候的72个物候标识之中，最多的是野生动物。其中，最多的是野生鸟类，共21个物候标识。可见古人对于野生鸟类的重视程度。因此，说古人是靠观鸟来分析物候并不夸张。

　　“在节气起源的黄河流域，到了隆冬时节鸟类实在是难得一见。”据宋英杰介绍：“而且草木凋敝，物候不再是俯拾即是。于是，人们只好转而观察自家的家禽家畜，在物候领域鸡便开始担当大任。而且，在六畜之中，鸡也是唯一被收入七十二物候‘名录’的。”

　　他认为：“从立冬一候水面初凝的‘水始冰’，到大寒三候的‘水泽腹坚’，是人们在没有温度计的年代，以查验冰冻的方式来界定寒冷的程度。于是，这第三候便解释了‘冰冻三尺’到底是多少日之寒，因为按照节气物语大约是90日之寒，也就是粗略而言为‘冰冻三尺，乃百日之寒。’”

　　早年兰州过腊八节：

　　看冰占运，围炉喝粥

　　中国上古使用过十月太阳历，每月固定为36天，10个阳历月为360天，剩下的5天至6天就作为过年日，不计在月内，称为休废日，即腊日。

　　据甘肃省文史馆馆员、史志专家邓明介绍，腊日过完，就是十月历的一月一日，这是新年的开始。腊日要祭祀先祖与百神。腊日经秦汉魏晋演变，到南朝梁时确定十二月八日为腊日，并且受佛教影响，腊日增加了浴佛习俗。到北宋时，产生腊月八吃腊八粥的习俗。

　　“早年的兰州人，在腊月初七晚上会舀一碗清水放在户外，次晨观看碗中冰，根据形状、冰纹、厚薄占卜来年庄家的丰歉。”邓明告诉记者：“人们还会连夜在砂锅中慢火熬制腊八粥，粥由大米、糯米、黄米、小米、黄豆、红枣、杏仁、葡萄干、百合片等构成，赶在天亮以前熬熟，加糖。然后，先祭祀祖宗，再祭户庭，然后将粥抹在门楣、灶头、井边、棚圈，以除不详，祈盼丰收。”

　　“之后，全家围炉分食腊八粥，而且有意留些剩粥，以寄寓‘粘粘（年年）有余’，并讲究在天亮之前吃粥，吃得越早越好。因为，早了就预示着来年庄稼成熟得早。而这腊八粥一喝，就进入了筹办年货的紧张时期。”他说：“腊八之后，兰州城里就会沸腾起来，市声响彻寒空，满城四关都是人流，行色匆匆，穿行在商铺和地摊之间，讨价还价，采购各色年货，迎接即将到来的春节。”

　　时节“巧遇” 运势不凡

　　记者了解到，此次大寒和腊八在同一天确实不很常见，最近的一次还是出现在2001年，但这也是一种农历的正常演变所产生的结果，并不代表这样的年份就会很差。而且，很多流传下来的俗语也向来有很多种的说法，其中更有很多俗语认为这种“巧遇”还会带来相当好的运势。

　　像大寒遇到腊八，也被称之为“大寒遇腊八，喝粥做尾牙”。大寒是二十四节气最后的一个节气，自然是属于尾巴，过去腊八节是要捕猎祭祀的，也被叫做打牙祭，所以腊八遇到了大寒，就可以把喝粥当作尾牙了。可见，古时对于这样两者出现在一天的情况，早已经见怪不怪了。

　　对于大寒和腊八相重叠，民间有句俗语就叫做“腊八遇大寒，吃穿不用烦”。意思描述的就是，如果出现了大寒和腊八重叠在一天的年份，通常年景都不会很差，各行各业都有利好的一面，不论是农田的庄稼还是其他的行业，都会有不错的收入和收成，自然人们就不用再为了吃穿而发愁了。

　　大寒不“寒”会来“倒春寒”？

　　早年间，由于科技技术落后，靠天吃饭的农民无法预测到未来的天气。但是，智慧的劳动人民并不会坐以待毙，所以人们便从多年的劳作中总结出了诸多经验。人们发现，大寒节气本应该最冷，但是此时气温如果开始变暖，那么第二年春天便很容易出现“倒春寒”的天气。于是，民间便有了“大寒不寒，春分不暖”的这句俗语。

　　根据目前对兰州城区的天气预报显示，大寒当日为晴，最高气温上升到零上9摄氏度，最低气温则为零下8摄氏度。而在本周末24日却将迎来一场降雪，届时如果瑞雪如约，便会把全天气温重新拉回到零下。不知这是否预示着本应暖和的春分节气不仅不会变暖，还会出现“倒春寒”天气，请大家拭目以待。

　　“倒春寒”是指在初春气温已经开始快速回升时，突然受到强冷空气的侵扰导致气温明显下降。“倒春寒”天气通常出现在每年的3月份，而这时的气温已经快速回升，正是农作物加快生长的阶段。所以，强冷空气的到来，会将已经返青的农作物冻伤、冻害，严重时还有可能冻死，所以农民最害怕“倒春寒”的出现。

　　策划 安希荣 文 兰州日报社全媒体首席 记者 李超