瓜果飘香正当食

　　原标题：瓜果飘香正当食

　　文\吴建

　　一到夏末秋初，庆阳城里各种各样的瓜一股脑儿闪亮登场，黄色的香瓜，绿色的西瓜，白色的甜瓜，鲜亮亮地摆满了市集。

　　瓜是象形文字，两边是藤蔓，中间垂着膨胀的果实。夏天，农家的菜园子里，青菜谢幕了，芹菜退居二线了，大白菜更是无影无踪了，烈日炙烤得这些菜蔬无法生存。取而代之的，便是西瓜、香瓜、脆瓜、甜瓜等。缠缠绕绕的瓜藤，肆无忌惮地向四面八方蔓延，青青绿绿的瓜叶，羞羞涩涩地遮掩着腹下的兄弟。春暮夏初种下的瓜种，经过浇水、施肥、除草等一系列的辛勤照料，终于收获了沉甸甸的果实。中国人讲究饮食养生，应时而食，夏秋食瓜，消暑解渴。漫长而炎热的夏末，正是敞开肚皮吃瓜的时候，一切的辛劳，终有所值。

　　在各种瓜类中，西瓜当仁不让是最爱。我家乡下的菜园里，母亲每年都要种上一些西瓜。西瓜好吃，但种植也最辛苦。首先要选上好的西瓜籽，待出芽后两三天就要浇一次水，瓜蔓稍微长大即施肥，将开花时再追一次肥。梅雨季节要及时排水，防止水涝。西瓜招虫，看到瓜叶发黄就要治虫……西瓜是儿时我家的一项重要收入，结出的大西瓜大多数被父亲拿到市场出售，只留下一些小的、不好看的西瓜给家人食用。尽管如此，每次吃西瓜我们还是兴高采烈。父亲打来一桶井水，把西瓜浸入水中。约半小时后，取出西瓜，用菜刀切成六块，祖母一块，我们姐弟五人各一块。我接过“冰镇”西瓜，迫不及待地咬上一口，顿时凉意四溢。吃完西瓜，嘴里心里都清清凉凉。父亲和母亲一边喝着凉茶，一边笑嘻嘻看着我们大快朵颐，那慈祥的笑脸，似乎比西瓜还要甜蜜。

　　香瓜，顾名思义就是一个字“香”。削去金黄的瓜皮，剖成两半，香瓜那特有的香气便幽幽地钻入你的鼻孔、沁入你的五脏六腑。瓜类中有的甜度很高，比如哈密瓜、甜瓜，吃多了发腻，而有些瓜又甜味不足，比如梨瓜。香瓜则是瓜中的“小清新”，甜度不高不低，舌尖的满足感恰到好处。我的大姐和三姐最喜欢吃香瓜，有时甚至连瓜囊都吃下去。我不怎么吃香瓜，嫌它有点韧劲。

　　脆瓜是老年人爱吃的瓜，原因就在一个“脆”。祖母牙不好，掉了好几个，剩下的不是半齿，就是摇摇晃晃，香瓜她是嚼不动的，可脆瓜她轻轻一咬就散开了。我不吃脆瓜，它一点儿也不甜。脆瓜不用去皮，洗洗干净就行了。盛夏，父亲和母亲从田间劳作回来，取出早上出门前放在井水里的脆瓜，从中间切开，一人一半，解渴又凉快。

　　甜瓜的甜度不亚于西瓜。除了西瓜，我小时候最钟爱甜瓜了。我吃甜瓜时，削了皮就连瓜囊一起吃下。姐姐吓我：“你把瓜籽都吃下，它们以后要在你肚里长出甜瓜的。”我一拍肚皮：“长吧，正好我可以天天吃。”把几个姐姐笑得前仰后合。

　　无论城乡，香甜多汁的瓜果，都是人们不可或缺的解暑消渴的佳品。直到现在，在我的老家庆阳乡间，还有不少人家把瓜当作夏天的主食。他们早上吃黄瓜，中午吃香瓜、脆瓜、甜瓜，晚上吃西瓜，辅之以薄粥、面条，其他平时的主食则成了副食。其实，不仅是现代人喜好吃瓜，这些甜美的瓜果还曾俘获过古人们的味蕾。魏晋时《子夜四时歌 其九 夏歌二十首》中说：“暑盛静无风，夏云薄暮起。携手密叶下，浮瓜沈朱李。”夏日瓜果飘香，在古代中国的任何一家庭院，避暑吃瓜，是生活中最寻常也最美好的场景。文天祥的“下咽顿消烟火气，入齿便作冰雪声”，短短两句把吃瓜的惬意刻画得淋漓尽致。“坐南朝北吃西瓜，皮向东甩；思前想后观《左传》，书往右翻。”苏轼吃西瓜最是洒脱。

　　除了生食的夏瓜，夏秋还有为数众多可以烹食的瓜类，如丝瓜、冬瓜、苦瓜等，活脱脱的一个多姿多彩、生机勃勃的食瓜胜景。